IP_brandmark_2013-circle_CMYK

Il patio 2

Шикари (2)

IP_brandmark_2013-circle_CMYK

1/10

01

Основатель известнейшей в России сети ресторанов: как заслужить народную любовь

02

03

04

Рестотур по пяти ресторанам самых известных брендов сети

05

06

«Глубокое погружение»

в работу сети

с топ-менеджерами Росинтера

Франчайзинг. Плюсы и минусы

Меню разных стран мира

из российских продуктов.

Это возможно!

Дегустация. Шеф-повара презентуют своё меню

Темы выступлений:

Ростислав Ордовский–Танаевский Бланко

президент компании «Ростик интернейшнл»

Тема: Как оставаться лидером ресторанного рынка

● Ресторанный бизнес сегодня, или чего достигла Россия за 25 лет

● Антикризисные решения в ресторанах компании «Росинтер»

Александра Дионисиади – бренд-директор

Il Патио

Тема: Семейный, итальянский, народный! Создание бренда федерального масштаба

● Секреты и основы концепции сетевого семейного ресторана

● Как создать и развить успешный бренд

● Меню, которое «работает» и «зарабатывает» в каждом регионе страны

Ирина Кузнецова – бренд директор Шикари и Планета Суши

Тема: Как создать ресторан, в который возвращаются гости?

● «Паназиатская кухня – тренд 2016! Секреты меню разных стран мира, из российских продуктов»

● стандарты обучения персонала, который любит гостей

● проектирование особенного дизайна интерьера ресторана

Станислава Коллавини - бренд-директор

TGI Fridays

Тема: Система управления сетевым рестораном. Как оставаться успешным десятки лет

● Как создать атмосферу в ресторане и удержать ее 15 лет на высоком уровне

● Уникальное сочетание кухни и бара в TGI Fridays. Трендовые позиции в меню

● Новые форматы доставки: «Забрать из ресторана», «Доставка ко времени», «Заказ в подарок»

Валерия Силина - старший вице-президент по маркетингу

Тема: Управление себестоимостью и продажами в условиях кризиса

● Ассортимент ресторана.Товарная матрица-ширина и глубина

● Стратегии ценообразования. Методики определения цен

● Примеры рекламных кампаний. Успешные и неудачные

● Система ориентации персонала на гостя. Довольный гость – всегда возвращается!

Елена Юрийчук - старший вице-президент по операционной деятельности

Тема: Управление продуктивностью и качеством обслуживания; автоматизация процессов

● Философия Гостеприимства . Довольный Гость – Лояльный Гость!

● Управление продажами и наполняемостью чека

● Влияние скорости обслуживания и высокой продуктивности на выручку через автоматизацию процессов

Наталья Хазова - директор департамента закупок

Тема: Управление закупками в условиях эмбарго и экономического кризиса

● Разработка и внедрение стратегий и программ в области закупок

● Контроль за расходами, как система

Андрей Туманов – директор департамента развития и управления эффективностью

Тема: Организация эффективного обучения персонала

● Построение системного подхода в обучении

● Как в вашем официанте увидеть управляющего?!

● Как вызвать интерес персонала к обучению?

Эрнесто Гонсалес – старший вице-президент по развитию ОАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»

Тема: Франчайзинг как тренд.

Достоинства и недостатки